prodotti a base di verdure in salsa di pomodoro
antipasto piemontese
l'antipasto piemontese è un nostro prodotto tipico che, a seconda delle zone del Piemonte, viene prodotto con ricette e procedimento leggermente differenti
anche il nome non è univoco in tutto il Piemonte: lo si trova a volte come "giardiniera" o "giardinata"
la base è comunque passata di pomodoro e verdure miste a pezzi quali cavolfiori, peperoni, sedano, carote, cipolline, fagiolini; un agrodolce e delle spezie completano la ricetta
viene servito fresco con l'aggiunta, a piacere, di filetti di tonno e uova sode; può essere un antipasto o un secondo piatto completo
antipasto
tonnato
l'antipasto tonnato è una variante dell'antipasto piemontese
come l'antipasto piemontese, viene confezionato con passata di pomodoro agrodolce e verdure a cui vengono aggiunti filetti di tonno e acciughe
il gusto è intenso e può essere servito da antipasto o come secondo piatto
caponata di melanzane
la caponata di melanzane è un piatto tipico della tradizione siciliana a base di melanzane fritte a tocchetti con l'aggiunta di sedano, cipolla, olive, capperi e salsa di pomodoro, il tutto condito in agrodolce; ne esistono numerose varianti, a seconda degli ingredienti
ogni ingrediente viene cotto separatamente per esaltarne i sapori ed i profumi, rispettando i diversi tempi di cottura
i pinoli infine forniscono al prodotto il gusto delicato della frutta secca e la loro inconfondibile croccantezza