i sali
erbe aromatiche
il sale alle erbe aromatiche è composto dal 50% di sale fino e il 50% di sale grosso tritato grossolanamente il che lo rende particolarmente adatto per salare carni, pesci e focacce anche a fine cottura
le erbe aromatiche utilizzate sono salvia, rosmarino, origano, timo e timo citrino in proporzioni tali da conferire al sale aroma e sapore equilibrati, senza che nessuna essenza sovrasti le altre
l'utilizzo del sale alle erbe permette inoltre di salare i cibi con un minor tenore di sodio in quanto il sale conferisce sapore ai cibi mediante il suo mix di erbe
sali multiminerali
il sale rosa è composto principalmente da cloruro di sodio in percentuale leggermente inferiore al sale marino bianco; il suo caratteristico colore è dovuto alla presenza di ossido di ferro oltre a tracce di altri minerali come calcio, magnesio, potassio, fluoro e zinco
il sale rosa non subisce processi di raffinazione industriale, non è trattato chimicamente o sbiancato
il nostro sale rosa con erba cipollina e aglio è particolarmente indicato per carni e pesci al forno, preferito da molti per il suo sapore più delicato e meno aggressivo del sale marino
il sale grigio di Guérande deve il suo colore e le sue proprietà all'argilla dei fondali delle saline da cui viene estratto
nel sale grigio sono presenti minerali come magnesio, calcio, potassio, ferro, zinco e manganese; il sale grigio contiene naturalmente meno sodio rispetto al sale marino bianco e si distingue per un sapore delicato e una consistenza umida
il nostro sale grigio di Guérande con salvia e limone è particolarmente indicato per carni ai ferri, pesci grigliati e verdure; è morbido nel gusto e moderatamente sapido
fiocchi di sale
i fiocchi di sale sono un tipo di sale marino i cui cristalli sono sottili, dalla forma irregolare e croccanti al palato
i fiocchi di sale sono principalmente utilizzati come sale da finitura, cioè cosparsi sui piatti poco prima di servire
il nostro sale bianco al peperoncino è un condimento da utilizzare su tutti i piatti a cui si vuole dare un tocco di sapidità e di delicata piccantezza, esaltando il gusto della portata principale
il sale nero con pepe rosa e rosmarino è studiato per conferire ai piatti l'essenza profumata del pepe rosa abbinata all'aroma del rosmarino; può essere utilizzato sia in cottura sia come sale da finitura.
particolarmente indicato per carni grigliate e ai ferri