chi può noleggiare

possono noleggiare il laboratorio aziende, associazioni, liberi professionisti che siano in possesso di una partita IVA agricola o comunque attinente la produzione alimentare.

i requisiti

gli addetti devono aver frequentato un corso di igiene alimentare e HACCP.

che prodotti posso fare

nel laboratorio possono essere lavorati esclusivamente alimenti di origine vegetale.

che attrezzature ho a disposizione

il laboratorio è dotato, oltre ai comuni attrezzi da cucina, di mixer con lame e frusta, cutter per affettare, cubettare e tritare, passatrice con tre differenti setacci (0,5mm per i succhi, 1mm per passata e frutti con semi piccoli, 3mm per frutti con semi più grossi), essiccatore, cuocitore da 150lt, pastorizzatore, autoclave, phmetro, rifrattometro, termometro per il monitoraggio delle temperature.
sono inoltre disponibili utensili e piccoli elettrodomestici quali macinino da spezie, spremiagrumi, peeler, mandolina per affettare verdure, otri per fermentazione.

cosa devo portare

tutti gli ingredienti che servono per le ricette e eventuali attrezzi che non sono disponibili in laboratorio.
previo preventiva richiesta, è possibile acquistare e utilizzare materie prime presenti in laboratorio oltre a vasetti, contenitori e cartoni da imballo.

quanto tempo ho a disposizione

il noleggio del laboratorio è di almeno mezza giornata (4 ore). l'orario di arrivo è a partire dalle 7:00 e le lavorazioni si devono concludere entro le 21:00
il laboratorio è disponibile esclusivamente nei giorni di sabato e domenica
verranno fatturate le ore effettive di utilizzo del laboratorio

come devo riconsegnare il laboratorio

al termine delle lavorazioni, è obbligatorio eseguire la pulizia dei locali e delle attrezzature utilizzate.
nel laboratorio sono disponibili sanificanti e prodotti per l'igiene dei locali e una lavastoviglie.

viene rilasciata una documentazione utile per l'HACCP?

al termine della giornata viene rilasciata una fattura con indicato la data di lavorazione che può essere presa a riferimento come lotto di produzione
 

per qualsiasi informazione non esitate a contattarci